Guacamole stuffed sweet potatoes

Post Comment




















If you follow my Instagram, you probably already know that I could use avocado in every single dish I make. Avocado is one of my favorite foods! This is the reason why I decided to make these Guacamole stuffed sweet potatoes


Ingredients:

2 Sweet potatoes 

1 ripe avocado

1 diced tomato

1/4 finely diced red onion

1/2 tsp paprika

1 tsp lemon juice

1/4 tsp salt

Tahini

Green onion


Procedure

1. Rinse sweet potatoes and then prick them all over.

2. Bake them in the oven for about an hour. If you want a faster method, you can microwave them for 5 to 10 minutes until they are tender.

3. While the potatoes are cooking you can make the guacamole by combining the avocado, tomato, red onion, paprika lemon juice and salt.

4. Once they are done cooking, cut and spread open each potato open and fill them with your guacamole.

5.Drizzle with tahini and sprinkle green onion to make it look Instagram worthy!






Batatas rellenas con guacamole


Ingredientes:

2 Batatas

1 palta/ aguacate

1 tomate perita cortado en cubitos

1/4 cebolla morada cortada en cubitos.

1/2 cdita de pimenton dulce

1 cdita de jugo de limón

1/4 cdita sal

Tahini

Cebolla de verdeo


Preparación

1. Lavar batatas y pincharlas por todas partes.

2. Hornear por aproximadamente una hora. Para un método más rápido, poner las batatas en el microondas por 5 a 10 minutos hasta que puedas pincharlas fácilmente.

3. Mientras las batatas se cocinan, preparar el guacamole mezclando la palta, el tomate, cebolla morada, pimentón, jugo de limón y sal.

4. Una vez que las batatas estén hacerles un corte y abrirlas y rellenarlas con guacamole.


5. Decorar con tahini y cebolla de verdeo para sacarle una linda foto ;)

Tags:

Share:

0 comentarios